不得不说，川菜简直样样和我胃口，每次出去吃饭不知谈吃什么，去川菜馆子就对了，总会有那么几个可口的下饭菜，长期不会踩雷，我超可爱吃川菜馆子里的火爆爽直，，所谓爽直，等于鸡胗和黄喉，这两样食材关于爱吃暖锅的一又友来说细目不生分，鸡胗杰出妥贴用来作念成酸辣口，黄喉是我每次吃暖锅必点的食材，万万没念念到作念娶妻常菜也这样可口，香辣下饭压根停不下筷子，无肉不欢的一又友提议你们齐去试试这个菜。
伸开剩余76%跟川菜的专家傅辅导了下作念法，这个菜通盘莫得念念象中的那么难，杰出妥贴在家作念，滋味跟在饭铺里吃到的一样，有这个谈菜保证你能多吃两碗米饭，吃完周身每一个毛孔齐怡然，大冬天齐能冒汗，提议一又友们作念的时间加大份量，因为真实太可口了，通盘停不下来筷子，可爱的一又友一定牢记点赞保藏，以防下次找不到了。
【火爆双脆】
用料：鸡胗200克，黄喉150克，芹菜100克，生姜一块，大蒜5瓣，干辣椒段15克，泡菜80克，食用油一勺，盐极少，白砂糖极少，白胡椒粉极少，生抽一勺，鸡精极少，豆瓣酱1大勺，净水极少。
技能：
1，先来准备下配料，这个菜需要准备的材料相比丰富，是以提前备佳肴，作念的时间就不会七手八脚了，鸡胗切成花刀，焯水备用，黄喉也一样，切一下焯水备用，不会切花刀你就径直切薄片，芹菜切段，生姜切丝，大蒜拍扁切碎，酸泡菜切成条。
2，来调个酱汁，碗中加入极少水，然后放1小勺盐，一小勺糖，白胡椒粉极少，一勺生抽，一丝鸡精，一大勺豆瓣酱，搅动均匀成调料汁备用。
3，锅烧热放入食用油，然后放入姜蒜，辣椒段，焯好水的鸡胗，大火快速爆炒出香味。
4，这个菜作念起来相等快，鸡胗是熟的，略微爆一下就不错了，然后把泡菜，黄喉，芹菜段也放进来，倒入技能2调好的调料汁，相似用大火快速翻炒即可。
5，炒到芹菜熟了就不错出锅，酸辣爽口，超等下饭！
小贴士：
泡菜不错凭证我方的喜好，一般等于酸萝卜，酸辣椒，酸芥菜之类，相似齐是爽直的口感，举座搭配起来无论是口感也曾滋味齐杰出谐和；
鸡胗两侧的白色筋膜不错切掉不要，这个部位炒熟后会带点韧性，措置后的鸡胗口感会愈加爽直；
辣椒的用量依个东谈主口味酌情增减。
发布于：江西省