刘大姨本年51岁自拍街拍，本该到了退休年事的她家里发生了紧要变故，女儿失慎因车祸死字。死字后发现女儿在外面欠了几十万的外债，为了还请债务她只可身兼多职，日间作念保洁、晚上开网约车。

连轴转的生存让她的肉体有点扛不住，去病院查抄后发现罹患肝硬化，大夫交接她不行太过劳累，一定要提神休息，但几十万的外债压得她根柢不敢停驻。

不外刘大姨也惦记我方的肝硬化会恶酿成癌症，于是在网上搜索不错诊疗肝硬化的偏方，未必的契机下得知生吃洋葱可抗癌、养肝，自那之后她坚捏每天生吃一个洋葱。

很快时候昔日了半年，刘大姨回到病院复查，发现肝功能不仅莫得好转还有所恶化。得知刘大姨吃洋葱改善病情，大夫狠狠训斥了她，并见知这个法度行欠亨。淌若她照旧恒久这样劳累的话，病情只会进一步恶化！

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大夫的话让刘大姨如坠冰窟，不是说吃洋葱不错养肝吗？若何又不行了呢？

一、商议发现：每天吃点洋葱，肝癌风险裁减33%！

洋葱是日往往见的食品之一，但不少东谈主对洋葱的滋味难以收受，泛泛对其气焰万丈。殊不知，洋葱是个养分价值很高的食品，以至在许多抗癌蔬菜名次榜上王人有它的身影。前段时候，我国的一项商议指出，吃洋葱或有助于裁减肝癌风险。

该商议发表在《欧洲流行病学杂志》上，商议东谈主员对上海市男性健康商议2002~2006年的数据进行了访谒，共纳入59844名年龄40~74岁的男性数据，通搅扰卷访谒的体式鸠合了受试者的饮食、生存情势、疾病史以及癌症眷属史等多种信息。

随后对104种食品/食品组合和38种养分元素进行了分析，进行了11.9年的随访，期间有431名受试者确诊肝癌。通过对比发现，洋葱摄入量每加多1个圭臬差（约5.54g/d），与肝癌风险下落33%联系。

对此，商议东谈主员以为与洋葱内富含膳食纤维联系。膳食纤维插足体内后可减少肝脏的脂肪合成，让肝脏代谢背负下落，还对肠谈健康能起到一定促进作用，减少肠谈炎症的发生率。且洋葱内还有丰富的黄酮醇、二烯丙基硫化物以及硫化物等抗氧化因素，这些物资也能一定进度裁减肝癌的发生风险。

但是！该商议只是标明了二者存在一定的联系性，具体的因果关系并不解确。未来需要更多的商议进行佐证，不行盲目因此而大批摄入洋葱。想要留意癌症，更为紧要的是平衡饮食、适量通顺、幸免无益物资来去等步调。

二、洋葱是不错吃的“腹黑支架”自拍街拍，2种服法获益更大

吴阶平医学基金会养分学部委员刘明称，洋葱素来有“食品里腹黑支架”的好意思誉，因其具有很超越的护心作用。有商议发现，洋葱内丰富的硫化合物具有抗血栓作用，插足体内后可留意血小板凝结、裁减胆固醇以及甘油三酯水平。且洋葱内的类黄酮抗氧化作用很强，对留意腹黑病、保护心血管有积极意念念。

另外，还有商议发现洋葱具有一定降血压作用，因洋葱粒有丰富的槲皮素因素，该物资是植物化学物中抗氧化作用最强的一类，多摄入可匡助裁减心血管疾病风险。

同期，洋葱照旧现在惟一已知含有前哨腺素A的蔬菜，前哨腺素可膨大、软化血管、转机脂质代谢。

还有商议发现，洋葱关于防治糖尿病也有公道。洋葱内有与降糖药甲苯磺丁脲不异的有机物因素，可让体内细胞更好地欺诈葡萄糖，起到扶植降糖的作用。

需要领导的是，洋葱固然有一定保健作用，但更多是起到扶植作用，任何食品王人不行代替药品，依靠吃某种食品来防治疾病一定是行欠亨的。

洋葱宜生食或快炒，幸免久煮高温，一般东谈主逐日吃50~100g洋葱即可，过量摄入反而会给胃肠谈带来不良刺激，影响健康。

三、不同颜料的洋葱有什么分辩？

洋葱有多种不同的颜料，在购买洋葱时该如何采取呢？它们有什么分辩呢？

比较较而言，紫皮洋葱的花青素、蒜素以及槲皮素含量会更高一些，黄色和白色的洋葱内则胡萝卜素、维生素C含量更高；从口感来说，紫皮的肉质会薄一些，吃起来辛辣味更重。白皮的肉质较厚，辛辣味比较轻。黄皮的辛辣味也不彊，口感吃起来会更甜一些。

泛泛如果是生吃的话，一般冷落采取黄皮和白皮的，如果是作念菜的话，则不错采取辛辣味重一些的紫皮洋葱。

可是，并非统统东谈主王人相宜食用洋葱，洋葱内的一些刺激性因素会给胃肠谈黏膜带来刺激，诱发胃肠谈不适发生。尤其是这几类东谈主，不冷落吃洋葱。

1、胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡患者；

2、肠易激详尽征患者、胃肠谈手术患者；

3、过敏体质东谈主群；

4、本肉体味重的东谈主群。

洋葱是个养分价值丰富的食品，但它只是只是一种食品，泛泛一定不行盲目吃洋葱来防治疾病，这样作念不仅起不到着力，还容易延误最好的诊疗时机。

参考尊府：

[1] 《科学家商议了约104种食品：吃洋葱有助裁减肝癌风险》. 生命时报 2024年02月22日

[2] 《饮食中加了这种蔬菜，不仅不错降血压，还不错降血糖、抗癌？该若何吃？》.中国医学论坛报 2024年09月02日

[3] 《洋葱是不错吃的"腹黑支架"？紫皮和白皮有什么分辩？快来学习！》. 科普中国 2022年11月20日

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